Франшиза KFC — преимущества и недостатки

Kentucky Fried Chicken (KFC) – сеть общественного питания, история которой, как видно из названия, началась в Соединенных Штатах. Компания делает акцент на приготовлении блюд, в основу которых положена исключительно курица, приготовленная по собственному уникальному рецепту. Рестораны KFC довольно широко известны и распространены не только в России, но во многих других странах по всему земному шару.

KFC является дочерней компанией Yum! Brands, под управлением которой находятся еще несколько брендов, в числе которых мы может встретить такие наименования как Long John Silvers и Taco Bell, — все они специализируются на блюдах быстрого приготовления. По популярности и обороту средств компанию опередил лишь McDonald’s. Штаб-квартира KFC располагается в Луисвилле (штат Кентукки). Формат кафе позволяет посещать его с семьей, а также проводить неформальные и деловые встречи.

В большинстве своем, рестораны сети расположены в крупных городах. Фишка KFC — уникальный, доступ к которому имеют исключительно сотрудники ресторанов, рецепт приготовления продуктов и непревзойденное качество готовых блюд. Цена их, кстати, сопоставима с уровнем других заведений известных брендов фаст-фуда.

История появления KFC

Отцом-основателем KFC был Харланд Сандерс, а местом рождения бренда стал, как упоминалось ранее, штат Кентукки. Становление бизнеса пришлось на кризисный для Соединенных Штатов период — Великоую Депрессию. Именно стилизованное изображение Харланда Сандерса мы видим на логотипе, который мы видим на всех ресторанах сети.

Основатель компании сам изобрел оригинальный рецепт панировки, который состоял более чем из десяти приправ, и его блюда приобрели удивительную популярность. Мистер Сандерс имел звание полковника, которое, к слову, никак не относится к военной службе, а является почетным титулом, который Харланд получил за свои заслуги перед общественностью.

Первое кафе за пределами родного штата было открыто в 1952 году. В штате Юта, ставшем первым в ходе расширения сети, жители восприняли KFC как нечто экзотическое, и бренд стал ассоциироваться с южными штатами, которые издавна славились радушием и гостеприимством. Совсем скоро по всем Штатам один за другим начали открываться соответствующие рестораны по франчайзинговой системе. Бренд KFC и его фирменные блюда со временем заслуженно заняли свою нишу в ассортименте блюд быстрого приготовления и смогли составить довольно сильную конкуренцию привычному всем символу быстрого питания — гамбургеру.

Компания смело шагнула далеко за пределы Соединенных Штатов и Канады, начав «завоевание» стран всего земного шара. Уже к середине 60-х годов рестораны сети были открыты в Великобритании, Мексике и на Ямайке. Любопытно, что в 1964 году основатель бренда, потерявший интерес к предпринимательской деятельности, продал свою компанию за 2 млн. долларов, но его лицо так и осталось эмблемой марки. Умер мистер Сандерс в 1980-м году в возрасте 90 лет.

Компания, как это часто бывает, быстро меняла владельцев, не обладающих достаточным количеством необходимого в данной индустрии опыта. В конце концов KFC купила компания PepsiCo, которая потом учредила специальную корпорацию с целью управления сетями общественного питания. В 90-х годах ассортимент расширился за счет добавления в меню ресторана бургеров, сэндвичей, картошки фри и безалкогольных напитков, так же производимых самой компанией, а собственно продукция PepsiCo стала официальными напитками в KFC.

Франшиза KFC в России

В России первый ресторан бренда открылся в 1993 г. и какое-то время компания работала с наименованием «Ростикс». Располагалась точка общепита в Московском ГУМ’е, но в связи с российским кризисом в 1998 организация вынуждена была покинуть местный рынок. KFC смогли вернуться в Россию лишь в 2000 году. В Украине открытие KFC состоялось в 2012 году.

Бренд непрестанно пополняет ряды своих поклонников. В 2014 году доходы компании в России выросли почти наполовину по сравнению с предшествующим годом, а показатели по миру показывают рост в 7%. В последнее время цены в ресторанах сети увеличились — это естественным образом связано со снижением курса рубля.

Рецептура оригинальной панировки «11 трав и специй» по праву входит в число самых известных в индустрии питания коммерческих тайн. Примечательно, что именно из соображений ее сохранения, он так и не был запатентован. Этому факту есть довольно простое объяснение: если бы срок патента истек, кулинарную тайну раскрылась бы, мгновенно став достоянием общественности. Компания не намерена допустить подобную оплошность. Информация охраняется как интеллектуальная собственность компании. Для поддержания должного уровня секретности производство происходит следующим образом: две отдельные части производятся обособленными организациями.

Условия сотрудничества и размер инвестиций

Для открытия одного ресторана KFC необходимы инвестиции в 700 тысяч долларов. Роялти будет равняться 6% от ежемесячного оборота. Помимо этого, маркетинговые расходы составят еще 5% от товарооборота. Первичный договор заключается на 10 лет.

Как открыть KFC по франшизе

Приведем требования, предъявляемые к покупателю франшизы. Компания серьезно относится к выбору кандидатов на приобретение франшизы. Среди характеристик, которыми одни должны обладать, выделяются обязательные, желательные и нежелательные.

К обязательным характеристикам относятся следующие:

  1. Франчайзи непременно надлежит обладать достаточным уровнем опыта в управлении (в идеале в сфере общественного питания), успешный опыт корпоративного управления, и, в том числе, в продажах.
  2. Талант к извлечению максимальной прибыли из бизнеса (то, что принято называть «предпринимательской жилкой»), в купе с целеустремленностю и мотивированностю.
  3. Лидерские качества. Искренняя любовь к приему людей, гостей заведения. Наличие некоторого количества финансовых средств, которые необходимы для успешного развития проекта.
  4. Навыки в ведении деловых переговоров, опыт нахождения компромиссных решений; гибкость и лояльность в учете различных мнений, способность оперативно реагировать на форс-мажорные ситуации.
  5. Готовность к необходимости дополнительных финансовых вложений.
  6. Личные качества руководства: ответственность и честность.
  7. Вера в успех компании, лояльность к стандартам KFC.

В число желательных характеристик входят:

  1. Умение находить баланс между уровнем качества производства и необходимостью получать прибыль.
  2. Каждый день быть максимально включенным во все бизнес-процессы.
  3. Полная осведомленность обо всех возможных рисках.
  4. Готовность к переездам.
  5. Способность развивать сеть из нескольких ресторанов.
  6. Уверенное пользование персональным компьютером.

Неприемлемые качества:

  1. Пассивность при отсутствии вложений.
  2. Намерения использовать марку в целях успешного развития другого бизнеса.
  3. Игнорирование кодекса поведения YUM.
  4. Наличие судимости или банкротства в прошлом.
  5. Сотрудничество с брендами-конкурентами.

Бонусы, которые франчайзи получает совершенно бесплатно:

  1. Реальную возможность осуществлять свою предпринимательскую деятельность под уже полностью готовым и всемирно известным брендом.
  2. Доступ к рецептам огромного количества известных брендовых блюд.
  3. Помощь и консультации для успешного формирования и необходимого обучения будущего персонала.
  4. Содействие в строительстве и оформлении помещения будущего ресторана.
  5. Поддержку бизнес-проекта и его реализации.
  6. Доступ к контактам франчайзера с поставщиками оборудования.
  7. Содействие по вопросам маркетинга и рекламы.

Требования к помещению, цена и окупаемость

Габариты наиболее оптимального помещения — от 250 м2. Заведение должно находиться в достаточной близости от метро, остановок, автодорог, а также крупных торгово-развлекательным центров. Хорошая видимость, удобная парковка — все это в том числе входит в список обязательных условий расположения будущего ресторана.

По данным экспертов, срок окупаемости в среднем составляет от 3-х до 7-ми лет. Рентабельность ресторана напрямую зависима от проходимости помещения. Кстати, в тех, регионах, где конкуренция с известными брендами значительно ниже, наблюдается, соответственно, и боле высокий уровень прибыли (по сравнению, например, с областными центрами).

Цена, по которой франшизу можно было приобрести в прошлом году, составляла 48400 долларов.

Достоинства и недостатки

Прежде всего, KFC – предприятие для тех, у кого в наличии имеется солидный капитал: по уставу компании франчайзи необходимо обладать определенным опытом, да и вообще открытие заведения всегда сопряжено с колоссальными финансовыми вложениями.

Сюда же можно отнести и тот факт, что KFC одобряет не все города, да и вообще предпочитает иметь дело с теми предпринимателями, у которых есть реальная возможность в обозримом будущем открыть дополнительные точки.

Вхождение в систему KFC всегда идет бок о бок с довольно существенными сложностями, и новичку практически нереально с этим справиться. Тем не менее, как это часто бывает, при достаточном количестве средств и необходимом уровне профессионализма, если предприниматель все-таки сможет войти в команду KFC и его характеристики полностью удовлетворят систему, дело станет весьма надежным и рентабельным.

Мы собрали здесь ключевые статьи
нашего блога и даже завидуем вам, если вы их еще не читали!

Что еще почитать по этой теме

cea8f3a5c1f96601aa4a4b96916566da_M

Как открыть аптеку по франшизе

Свое дело в виде собственной аптеки сегодня – дело небывалой выгоды. Каждый день лекарства покупают тысячи человек, которые будут приходить еще и еще, если аптека предложит именно то, что им нужно.

papa_johns_krsnd

Франшиза Папа Джонс (Papa John’s) — пиццерия по-американски

Количество поклонников потрясающей на вкус пиццы «Папа Джонс» растет с неугасающим стремлением. Все это благодаря эксклюзивному рецепту и наивысшему качеству продукта. Ежегодно к сети бизнесменов, имеющих в своем бизнес-портфеле данную пиццерию, присоединяются новые партнеры.

dodo-pizza

Франшиза Додо Пицца: стоимость, условия

Франшиза «Додо Пицца» является отличной возможностью успешно реализовать себя, имея поддержку опытных специалистов, которые предоставят все необходимое для быстрого и полноценного развития пиццерии.

Fast-food-franchise

Франшизы фаст-фуда: ТОП 8 предложений

В данной статье мы осветим весомые обстоятельства для приобретения права на формирование заведения быстрого питания, существующие риски вхождения в партнерскую сеть, подбор оптимального варианта – каким образом в России подобрать франшизу фаст-фуда?