Франшиза Макдональдс — секрет успеха

Успех МакДональдс— это воплощение американской мечты в бизнесе. Несмотря но то, что компания не является первым франчайзинговым предприятием, ее можно по праву назвать главным примером данной модели. Бизнес, который начинался с одного-единственного ресторана для автомобилистов, открытого братьями Диком и Маком МакДональдами из Южной Калифорнии, стал огромной сетью, в которую входит более 35 тысяч точек, действующих в 100 странах мира.

Как же сеть, изначально состоявшая из одного ресторана, превратилась корпорацию такого масштаба? Это вопрос, на который невозможно дать краткий ответ, поскольку МакДональдс осуществляет каждый этап своей деятельности на высшем уровне. Принимая это во внимание, мы рассмотрим здесь три кита, на которых держится ее успех: последовательность, инновации и выносливость.

Последовательность

В какой бы стране вы не зашли в МакДональдс: в России, Америке или Франции, интерьер, меню и стиль обслуживания будут одинаковыми. Они будут такими, какими их с самого начала видел Рэй Крок, предприниматель из Иллинойса.

В 1954 году он решился переехать в Калифорнийский город Сан-Бернардино, получив необычайно крупный заказ на миксеры для приготовления молочных коктейлей, которыми торговал. Прибыв в Южную Калифорнию, Крок был заинтригован тем, что ему довелось увидеть – ресторан оперативно обслуживал большое количество клиентов, и все они были довольны едой, которую им подавали.

Почувствовав в этом возможность для бизнеса, Крок предложил братьям МакДональд создать на основании их концепции франчайзинговую систему. Дик и Мак приняли предложение, и в 1955 году Крок открыл свой первый МакДональдс в городе Дес-Плейнс, Иллинойс.

«Качество, сервис, чистота и объем» — таким девизом руководствовался Крок. Его вера в этот девиз была настолько сильной, что он решил пойти еще дальше и в 1961 году основал учебное заведение под названием Университет гамбургера, принцип обучения которого базировался на четырех вышеуказанных понятиях и тех уроках, которые Крок извлек в первые годы использования франшизы МакДональдс. Бесспорно, последовательность — это ключевой элемент любой франчайзинговой системы, поэтому в Университете Гамбургера будущих франчайзи планомерно обучали управлять ресторанами МакДональдс, взяв за основу принципы, которыми с самого начала руководствовался Рэй Крок.

Клиенты знают чего ожидать, и могут положиться на эту уверенность, принимая решение о том, где поесть. Эффективность и повторяемость не только заложили основу успеха МакДональдс, но и помогают компании быть лидером среди заведений быстрого питания, где посетителей в первую очередь привлекает оперативность процесса.

Инновации

Сначала может показаться, что такие понятия как последовательность и инновации друг другу противоречат. Но на самом деле они взаимодействуют, обеспечивая дальнейшее развитие МакДональдс.

То, что вы последовательны относительно основных элементов бизнеса вовсе не означает, что продукция и даже способ ее подачи должны оставаться одними и теми же. Имея прочную основу и налаженные процессы работы, можно вносить в ассортимент изменения, без сбоев в обслуживании клиентов. Внедрение инноваций при отслеживании реакции потребителей и франчайзи позволяет МакДональдс в течение многих лет избегать застоя.

Например, в 1975 году у группы потенциальных клиентов компании была проблема: в некоторых регионах солдатам в военной форме нельзя было выходить из автомобиля. Изучив эту проблему, в McDonald’s придумали, как ее решить — так появилась технология обслуживания МакДрайв. Первый МакДрайв открыли неподалеку от военной базы Форт-Хуачука в Сьерра-Виста, штат Аризона, а вскоре после этого такие же закусочные появились в Джорджии и Оклахоме.

Ассортимент продукции МакДональдс годами расширялся параллельно со вкусами клиентов. Это происходило благодаря наблюдательным и изобретательным франчайзи. Вот несколько примеров продукции, которую они разработали:

  • Хэппи мил
  • Филе-о-фиш
  • Биг мак
  • Горячий яблочный пирог
  • Эгг Мак Маффин
  • Мак Флури

Эти нововведения в меню (наряду с продукцией, разработанной на экспериментальной кухне) позволили МакДональдс увеличить свою прибыль, обеспечив клиентов предложениями для завтрака, обеда, полдника и ужина, а так же едой, подходящей для перекусов в перерывах между основными приемами пищи.

Однако компания очень осторожно подходит к вводу новых позиций в меню, чтобы не повлиять на качество обслуживания потребителей. Как однажды заявил в своем интервью генеральный директор Джеймс Скиннер: “Мы никогда не добавляем в меню новый продукт до тех пор, пока не убедимся, что сможем готовить его с надлежащей скоростью”.

Выносливость

Пожалуй, главное качество, благодаря которому МакДональдс удалось пронести свой успех через года, это способность преодолевать трудности. Несмотря на то, что на протяжении всего своего существования компания сохраняла положительную динамику развития, на ее долю выпало несколько испытаний и проблем.

На МакДональдс много раз подавали в суд по разным вопросам, и фирма неоднократно подвергалась давлению. Как же она справилась с этим негативом? Стратегия заключается в том, чтобы признать проблему, а затем выделить средства на то, чтобы сохранить свое превосходство. Это демонстрируют следующие примеры

Пример №1:

Многие трудности, с которыми МакДональдс сталкивался за все время своего существования, относятся к вопросам здравоохранения, в частности, связанные с детьми. В ответ на эти проблемы в 2004 году компания основала Глобальный консультативный совет — международную команду независимых экспертов, в обязанности которых входит предоставлять потребителям профессиональные консультации относительно питания и здорового образа жизни.

Несколько дополнительных пунктов в меню стали ответом на критику и желание клиентов употреблять полезные продукты. В ассортименте появился большой выбор салатов, фрукты, каши, а также предложение Хэппи мил с яблочным соком или нежирным молоком в качестве напитка. Кроме того, McDonald’s стал одним из первых ресторанов быстрого питания, который указывает на упаковке продуктов их пищевую ценность и состав. Это правило ввели в 2006 году.

Пример №2:

Экологи-активисты десятилетиями проявляли повышенную обеспокоенность политикой МакДональдс относительно охраны окружающей среды.

В середине 80-х годов прошлого столетия компания столкнулась с одними из самых ярых приверженцев защиты экологиии — активистами из лондонского Гринписа (не путать с международной организацией Гринпис). Группа распространяла листовки с заголовком «Что не так с МакДональдс?», в которых утверждалось, что еда, которую подают в ресторанах, вредит здоровью, а методы ее производства и упаковки способствуют уничтожению тропических лесов.

В ответ на это, в 1990 году компания утвердила Глобальное экологическое соглашение, в котором описаны меры, предпринятые

для снижения количества производимых твердых отходов и сохранения и защиты природных ресурсов. В настоящее время более 80% упаковок

произведено их возобновляемого сырья.

Тем не менее, лондонскому Гринпису удалось негативно повлиять на репутацию МакДональдс . В 1990-м году акомпания подала на активистов в суд за клевету, требуя опровергнуть обвинения, но некоторые из них наносили ответные удары, создавая провокации как в зале суда, так и за его пределами. В результате «дело McLibel» стало самым долгим испытанием для McDonald’s: во время этого конфликта было организовано огромное количество акций протеста и выпущено множество негативных материалов, которые были опубликованы в прессе по всему миру. Несмотря на то, что компания выиграла суд, инцидент нанес внушительный удар по ее имиджу. Позднее аналитики назвали этот случай одним ярчайших примеров испорченной репутации.

Сохранение доброго имени

Как же компании МакДональдс удалось пережить эти невзгоды, не позволив им разрушить бизнес? Одна из причин заключается в доверии и лояльности потребителей. Хорошая репутация перед клиентами способна помочь любой компании выстоять перед трудностями. МакДональдс добивается расположения общественности, принимая участие в благотворительных проектах и спортивных программах для молодежи.

Уроки, которые стоит извлечь:

Очень немногим компаниям суждено достичь уровня МакДональдс, но каждый предприниматель, желающий добиться максимально высоких результатов, может извлечь для себя полезные уроки. Успех МакДональдс складывается из множества факторов, которые обсуждались в этой статье, но можно выделить среди них самые главные.

Выводы:

Разработка устойчивых, высокоэффективных технологических процессов и последовательность в их применении способствует доверию к бренду.

Устойчивая основа в виде последовательных техник работы, позволяет внедрять инновации, соответствующие потребностям клиентов, и совершенствовать бренд, не нарушая процесс деятельности.

В бизнесе будут возникать проблемы и периоды простоя. Налаженный контакт с потребителями помогает выстоять перед лицом трудностей.

Слушайте. Клиенты знают, чего хотят. Успешен тот бизнес, который может выявить и удовлетворить их потребности. Когда люди говорят вам о своих желаниях, воспринимайте это как толчок к развитию и возможность для укрепления связи.

Мы собрали здесь ключевые статьи
нашего блога и даже завидуем вам, если вы их еще не читали!

Что еще почитать по этой теме

cea8f3a5c1f96601aa4a4b96916566da_M

Как открыть аптеку по франшизе

Свое дело в виде собственной аптеки сегодня – дело небывалой выгоды. Каждый день лекарства покупают тысячи человек, которые будут приходить еще и еще, если аптека предложит именно то, что им нужно.

papa_johns_krsnd

Франшиза Папа Джонс (Papa John’s) — пиццерия по-американски

Количество поклонников потрясающей на вкус пиццы «Папа Джонс» растет с неугасающим стремлением. Все это благодаря эксклюзивному рецепту и наивысшему качеству продукта. Ежегодно к сети бизнесменов, имеющих в своем бизнес-портфеле данную пиццерию, присоединяются новые партнеры.

dodo-pizza

Франшиза Додо Пицца: стоимость, условия

Франшиза «Додо Пицца» является отличной возможностью успешно реализовать себя, имея поддержку опытных специалистов, которые предоставят все необходимое для быстрого и полноценного развития пиццерии.

dsc_6070_03

Франшиза KFC — преимущества и недостатки

Компания делает акцент на приготовлении блюд, в основу которых положена исключительно курица, приготовленная по собственному уникальному рецепту. Рестораны KFC довольно широко известны и распространены не только в России, но во многих других странах по всему земному шару.