Работа с франшизой Subway (Сабвей) в РФ — полезная информация

История марки Subway начинается в далеком 1965 году. Тогда был открыт первый ресторан фастфуда (штат Коннектикут – прим.).

Первая продажа франшизы «Сабвей» состоялась спустя девять лет. А в это время ресторан быстрого питания успешно продолжал свою работу. Клиенты очень полюбили сэндвичи с сосисками и зеленью салата.

На сегодняшний день сеть ресторанов фастфуда открыта более чем в 100 странах планеты. Сегодня насчитывается около 44000 пунктов Subway.

Стоит отметить любопытный факт: на протяжении долгого времени компания не имеет своих заведений быстрого питания, а является держателем торговой марки и занимается реализацией франшизы быстрого питания.

Торговая марка Subway опережает знаменитую сеть McDonald`s – это лидер рынка быстрого питания по числу открытых пунктов фастфуда. Компании принадлежит лидерство и по обороту. Этому способствуют индивидуальные показатели условий, «Сабвей» стоимость франшизы и другие положительные преимущества работы.

Торговая деятельность в Российской Федерации

Родоначальником ресторанного бизнеса быстрого питания являются, естественно, Соединенные Штаты Америки. Но интерес к покупке франшизы фастфуда здесь ежегодно падает. А в Старом Свете, РФ, КНР и территории постсоветского пространства, наоборот, такой бизнес крайне популярен и имеет множество перспектив дальнейшего развития.

Первый ресторан Subway открылся в новой России в далеком 1994 году (Санкт-Петербург – прим.). Более чем за двух десятилетнюю историю сеть значительно расширилась и составляет 650 пунктов быстрого питания. Но развитие структуры на этом не остановилось. Заведения работают в крупных мегаполисах, АЗС и воздушных гаванях.

Эксклюзивное право распространения франшизы в нашей стране принадлежит компании «Сабвей Россия». Она занимается обучением персонала, в том числе управляющего, сопровождением юридической и финансовой деятельности, переплетающейся с торговой маркой Subway.

Стоимость франшизы Subway?

Намного легче заняться своим делом, купив готовую франшизу. Стоимость франшизы Subway в РФ не столь высока, поэтому это выгодное вложение капитала, если сравнивать с другими транснациональными сетями фастфуда. Важным преимуществом является надежность вложения.

Основные показатели, благодаря которым открывается прекрасная возможность для бизнеса как для физических, так и юридических лиц:

  • простота старта;
  • минимум требований, предъявляемых к торговой точке;
  • приемлемая сумма для оборудования заведения.

Огромная популярность бренда среди целевой аудитории, соблюдение установленных стандартов ведения бизнеса, успех гарантирован 90% франчайзи (владелец заведения) Subway.

Заведения фастфуда «Сабвей» окупаются и в небольших городах. Это объясняется значительно меньшими вложениями и небольшими пунктами быстрого питания по площади.

Для открытия ресторана Subway по соглашению франшизы россиянину потребуется:

  1. Разовый (пашуальный) взнос за право пользоваться именем бренда. Его сумма составляет 12 тыс. USD за первый пункт (без НДС – прим.). Открытие следующей точки фастфуда одним лицом уменьшает размер взноса.
  2. Арендная плата за пользование (роялти) составляет 8% от суммарного дохода ресторана. Это своего рода ежемесячная оплата за аренду бренда: технология приготовления и использование торговой марки.

Помимо основных расходов хозяин точки фастфуда несет и дополнительные расходы и к ним относят:

  • приобретение оригинального оборудования у компаньонов «Сабвей Россия»;
  • аренду (субаренду) площади под ресторан;
  • обслуживание внутри и снаружи помещения;
  • наем персонала;
  • возмещение стоимости проезда до центра подготовки в СПб двух стажеров из числа управляющего персонала и их жилья на время обучения;
  • оплату дорожных расходов до столицы менеджерского состава для повышения квалификации и их жилье на время обучения.

По статистике работающих заведений фастфуда площадью 100 м2, оборудование под ключ для старта обслуживания составит 150–200 тыс. USD, а небольшие фудкорты в ТЦ (45 м2) обойдутся в 100 тыс. USD.

До начала подсчета рентабельности франшизы «Сабвей», нужно тщательно проанализировать деятельность кампании на территории РФ.

Положительными сторонами от бизнеса быстрого питания по рабочему плану «Сабвей» будут:

  1. Низкие требования к месту нахождения точки фастфуда;
  2. Самостоятельное ведение ценовой политики;
  3. Ориентир на здоровое питание и готовка заказа клиента в его присутствии в течение быстрого времени – 5 мин;
  4. Возможность продажи слабоалкогольных напитков, включая пиво;
  5. Независимое заключение контрактов с поставщиками продуктов;
  6. Отсутствие «горячего цеха»;
  7. Целевые в клиенты в возрасте 12–45 лет;
  8. Солидная окупаемость при 250 чеках за день и нейтральных требованиях по аренде.

Рентабельность финансовых вложений

На основании статистики Subway Russia, прогнозируемая окупаемость заведения составляет 1,5 года. Эти данные взяты на основе среднего чека заведения быстрого питания в 250 р. (фудкорт – 200 р.) и общем потоке в 200 посетителей.

Хотя финансовые специалисты кредитных структур и планируют возврат собственных средств в течение двух лет, но на деле рентабельность для многих точек фастфуда в столице составила 2 года и 5 месяцев.

Таким образом, основываясь на коммерческих показателях, от хозяев окупаемых ресторанов Subway, суммарный доход делится на несколько пунктов по затратам:

  • 30% – на приобретение продукции;
  • 8% (с учетом НДС) – плата за пользование бренда (роялти);
  • 12% – зарплатный фонд для сотрудников;
  • 3% – оплата коммунальных услуг;
  • 3–4% – выплата налогов;
  • 3,5% – маркетинговые услуги;
  • 20% – аренда помещения;
  • 20% – чистая прибыль хозяина.

Такие расчеты ведутся для заведения фастфуда площадью в 50 м2 и персонала семь человек – 1 управляющий, 2–3 человека в смене, по графику 2 через 2 и 1 технический работник.

Основываясь на примерных расчетах можно увидеть, что понижение стоимости контрактов на закупку до 15% и уменьшение платы за аренду на 5% приведет к тому, что хозяева точек фастфуда могут рассчитывать на прибыль в размере 30%.

Помощь от компании, предоставляющей бренд

Subway Russia готова взять на себя полное сопровождение для организации заведения фастфуда, консультируя и бесплатно обучая управляющих сотрудников, в том числе менеджеров на 14-дневных курсах.

Помимо теоретического курса учета и управления ведения дела проводятся практические занятия в работающих точках на должности многофункционального менеджера.

Важным пунктом бесплатной помощи выступает подготовка проектирования будущего заведения фастфуда и инженерной концепции, помощь при выборе арендуемой площади под ресторан из существующей базы Subway Russia, которая постоянно пополняется.

«Сабвей Россия» готова предоставить все требуемые документы, технологию проведения деятельности, рецепты, список необходимого оснащения и надежных поставщиков продукции, и оборудования.

До заключения соглашения на покупку франшизы «Сабвей» компания предоставляет возможность провести консультации с другими партнерами, но с их разрешения, ознакомиться в тонкостями работы и ответит на возникающие вопросы об окупаемости, сложностях и «слабых местах» предприятия.

Требования к покупателю франшизы

До начала работы по франшизе «Сабвей» аттестацию должен пройти минимум один управляющий по программе компании, заключить соглашение и внести первоначальный взнос.

Основное требование компании-франчейзера (держателя бренда) для всех точек быстрого питания – это использование базового меню. Все блюда должны быть приготовлены в присутствии клиента из свежей продукции.

За все время работы в компании сформировался перечень универсальных блюд для любой группы населения, пользующиеся огромной популярностью.

В «Сабвей» существует фирменный лозунг «Еще свежее!» и он нацелен на здоровое и свежее питание, благодаря этому условию меню любого ресторана или фудкорта должно быть составлено из блюд без жарки и фритюра.

Введение дополнительных блюд разрешается владельцу после года успешной работы. За это время покупатель бренда сможет проанализировать предпочтения своих клиентов и выбрать целевых покупателей.

Условия деятельности по франшизе Subway

Работать по франшизе SubwayRussia достаточно просто:

  • обязательно своевременно оплачивать роялти;
  • оснащение торговой точки разрешено специализированным оборудованием, поставляемым партнерами Subway (гарантия 20 лет – прим.);
  • следовать основному правилу составления меню без вредных блюд;
  • использовать только свежие продукты в процессе приготовления;
  • соблюдение санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к витрине и залу.

После полгода успешной деятельности франчайзи имеет право открыть независимый киоск поблизости от основной торговой точки.

Это условие выдвигается для быстрой доставки и реализации свежих блюд, приготовленных из упакованных ингредиентов.

Первоначальная плата (пашуальный взнос) для открытия такой точки составит всего 50% от полной стоимости франшизы быстрого питания.

Помещение и меню заведения фастфуда

Основным требованием, предъявляемым к точкам быстрого питания, является его площадь, которая должна находится в диапазоне 45–100 м2.

Требования к фудкорту:

  • независимую электрическую линию с мощностью 30 кВт;
  • подведение коммуникаций (воды и канализации – прим.) к линии раздачи;
  • оснащение системами кондиционирования и вентиляции;
  • телефон и стабильный интернет.

Для заведений ресторанного типа этот список может быть дополнен:

  • обязательное нахождение на 1 этаже здания;
  • витрина, через которую можно наблюдать за процессом приготовления блюд;
  • высокие потолки (не ниже 3 м – прим.);
  • два несвязанных входа: для клиентов и поставки продукции.

Выбор привлекательного места определяется по стандартной технологии – проводится расчет трафика движения покупательской массы в будние и выходные дни.

Лучше всего выбирать площадь, которая прилегает к выходу из метро, учебным заведениям с возрастным показателем 18+, деловыми учреждениями и домами, имеющими выход к проезжей части (первая или «красная» линия – прим.). Крупные ритейлеры и транспортные развязки также повышают поток клиентской массы.

Ресторан обязательно должен иметь витрины, через которые клиент может наблюдать за процессом приготовления.

Классификация оснащения зала:

  • зона столиков для приема пищи;
  • зона около прилавка (витрины, плиты и кассовые машины);
  • подсобные помещения с холодильниками для хранения продуктов.

Обязательное меню Subway составлено из фирменных сэндвичей, роллов и салатов, блюда дня, свежей выпечки – сладкое печенье, прохладительных и горячих напитков: чай, кофе, пиво и сок.

Посетители могут выбрать сорт свежеиспеченной булки и ее начинки, которую на глазах превращают в большой «Пати-Саб» (его длина от 45 см) или неприлично огромный ролл.

Клиенты заведений быстрого питания

Основными клиентами ресторанов торговой марки «Сабвей» выступает молодежь, предпочитающая динамичный образ, и средним доходом: офисный планктон, студенты вузов, командированные.

Цель открытия торговой точки формата фастфуд – оперативное обслуживание неожиданного спроса в местах скопления людей.

Рестораны быстрого питания устроены так, что достаточно удобно питаться спешащим людям. Именно для них оборудована кухня для оперативного приготовления сэндвича, состоящего из хрустящей свежей булки с добавлением овощей, мяса и зелени.

В присутствии клиента порционно упакованная продукция «превращается» в аппетитные салаты или необычайно вкусные бургеры.

Затраченное на приготовление время, всего 5 минут, не доставит неудобств голодному человеку. Клиент будет доволен сервисом и запомнит его надолго, комфорт обслуживания благоприятно влияет на постоянное обращение покупателей из различных офисов, вузов, прилегающих к месту расположения торговых точек фастфуда.

В сети можно найти занимательное видео, в котором говорится, что по итогам 2014 года компания «Сабвей Россия» заняла первое место по рейтингу стоимости франшизы.

В видеосюжете рассказывается о положительных моментах работы под брендом Subway и об основаниях настолько глубокого и успешного внедрения компании из-за рубежа на рынок Российской Федерации.

Для поиска этого видео лучше всего воспользоваться сервисом видеоматериалов YouTube. Начало собственного дела под маркой «Сабвей» – это выгодное вложение денежных средств, которое несомненно окупится.

Согласитесь, но ведение бизнеса на основе готового плана и при наличии всяческой поддержки от франчайзера, намного выгоднее, чем начинать вести дело самому с нуля. А в условиях столь значительного развития предпринимательства такое решение позволит избежать массы трудностей.

Для старта работы нужно совсем немного:

  • приемлемый начальный капитал;
  • франшиза;
  • анализ целевого рынка;
  • уверенное желание работать.

Работа по франшизе удобнее, ведь до начала окупаемости обычного бизнеса может пройти 5 лет, а в этом случае рентабельность, при соблюдении простых правил наступает раньше.

Не стоит забывать о бесплатной рекламе раскрученной торговой марки, которая обеспечивает окупаемость и получение прибыли в быстрые сроки. Начало собственного дела по франшизе – это гарантия успеха!

Мы собрали здесь ключевые статьи
нашего блога и даже завидуем вам, если вы их еще не читали!

Что еще почитать по этой теме

cea8f3a5c1f96601aa4a4b96916566da_M

Как открыть аптеку по франшизе

Свое дело в виде собственной аптеки сегодня – дело небывалой выгоды. Каждый день лекарства покупают тысячи человек, которые будут приходить еще и еще, если аптека предложит именно то, что им нужно.

papa_johns_krsnd

Франшиза Папа Джонс (Papa John’s) — пиццерия по-американски

Количество поклонников потрясающей на вкус пиццы «Папа Джонс» растет с неугасающим стремлением. Все это благодаря эксклюзивному рецепту и наивысшему качеству продукта. Ежегодно к сети бизнесменов, имеющих в своем бизнес-портфеле данную пиццерию, присоединяются новые партнеры.

dodo-pizza

Франшиза Додо Пицца: стоимость, условия

Франшиза «Додо Пицца» является отличной возможностью успешно реализовать себя, имея поддержку опытных специалистов, которые предоставят все необходимое для быстрого и полноценного развития пиццерии.

dsc_6070_03

Франшиза KFC — преимущества и недостатки

Компания делает акцент на приготовлении блюд, в основу которых положена исключительно курица, приготовленная по собственному уникальному рецепту. Рестораны KFC довольно широко известны и распространены не только в России, но во многих других странах по всему земному шару.